Katera hrana nam škoduje? Ste že kdaj pri utrujenosti, napihnjenosti ali motnjah v koncentraciji in spominu pomislili na intoleranco na hrano? Nekatere snovi v hrani telo slabše prenaša in to pokaže na zelo različne načine.
Med njimi so nekateri naravni toksini, sodobni dodatki živilom (če jih zaužijemo preveč), pa tudi čisto navadne sestavine, če smo nanje alergični ali drugače preobčutljivi. Testiranje za intoleranco na hrano se v tujini izvaja že vrsto let, medtem ko smo v Sloveniji to preiskavo šele uvedli. Med možnimi, a še nepojasnjenimi povzročitelji intolerance so tudi razni dodatki v hrani in fitofarmacevtska sredstva. Čeprav so količine dovoljenih dodatkov v hrani omejene, pri nekaterih ljudeh vseeno lahko povzročajo intoleranco. Med njimi so sulfiti, nitriti, mononatrijev glutamat, nekatera barvila in podobno, ki lahko povzročajo astmo, rinitis, izpuščaje, migreno in srbenje.